果冻是一种源自西方的甜点，它以其半固态的质地和诱人的口感深受人们喜爱。市面上的果冻有两种形式：一种是已经冷冻成形出售，另一种则是粉末包装，需要消费者自己加水后冷却凝固。在一些特定的果冻中，会使用洋菜取代明胶，这样做可以缩短凝固时间，并且不需要低温来促进凝结。洋菜在粉末型果冻以及类似亚洲甜品中尤为常见。
红酒果冻是一款独具风味的甜点，其制作方法如下：
所需材料：
100ML红葡萄酒
400ML水
50G糖
20G火龙果酱
15-25G吉利丁片（也称鱼胶或明胶）
做法：
将吉利丁片放入凉白开水中泡软，以去除其中可能存在的腥味。
在小火上煮化白糖。
把火龙果酱放在筛网上，然后浸入糖水中，用勺子轻轻搅拌，使大颗粒和籽被过滤掉。
将泡软后的吉利丁片加入到糖水中，与之混合至完全融化。
倒入红葡萄酒，小火煮沸约2分钟后关火。
倒入模具内，让其自然冷却并覆盖盖子，然后放入冰箱冷藏至少2小时或保鲜室整晚一夜。
冷却完成后，将其从模具中取出切块，即可食用。为了更佳口感，可以在吃时撒上蜂蜜，或与酸奶一起享用。
关于红酒及其好处：
增进食欲 - 红葡萄酒因其鲜艳颜色、清澈透明体态而令人赏心悦目。当品尝时，它带来的单宁微带涩味能促进食欲，同时独特的风味和成分使它成为佐餐佳肴，也能够开胃消食，提升用餐质量，并让人感到兴奋与放松。
滋补作用 - 红葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质及维生素，这些都是必需补充和吸收的营养品。它可以直接被身体吸收，对于体弱者来说适量饮用对恢复健康有益。此外，它中的酚类物质和奥立多元素具有抗氧化功能，可防止代谢过程产生反应性氧，从而减少导致某些退化性疾病如白内障、心血管病等风险。
助消化作用 - 在正常人胃里，60—100克葡萄酒可以增加120毫升胃液产量，其中包括游离盐酸。这对于蛋白质同化至关重要；同时丹宁能提高肠道肌肉系统平滑肌纤维收缩力，有助于调整结肠功能，对于治疗结肠炎有一定疗效。
4.. 养颜色效果 - 葡萄酒中的聚酚等有机化学组合物使得它降低血脂、抑制坏胆固醇、软化血管增强心脏活动，并拥有美容功效。
5.. 助减肥效果 - 饮料后，由于葡萄酒直接被吸收并在4小时内全部消耗，不会造成体重增加，因此适量饮用干葡萄的人既能补充必要的水分及营养，又能帮助减肥。
6.. 利尿作用 - 一些白葡萄酒含有的硫酸钾、氧化钾具有利尿作用，可防止水肿并保持体内酸碱平衡。
然而也有禁忌群体，如孕妇、小儿、大量饮用的动脉硬变患者以及患有严重胃病或肝病的人群都不宜饮用红葡萄wine。此外，每个人对不同类型和份量的红葡萄wine都应根据自身情况进行适度选择，以确保最大限度地发挥积极影响，同时避免任何潜在负面影响。
