果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷却凝固制作的粉末包装。一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻中最为常用。
红酒果冻，是一种结合了葡萄酒香气与传统水果口味的创新甜点。在家制作红酒果冻不仅经济实惠，而且可以根据个人喜好调整配料和风味。
做法如下：
材料：100ML红葡萄酒、400ML水、50G糖、20G火龙果酱（或其他喜欢的心脏健康蔬菜提取物）、15-25G吉利丁片（鱼胶）
将吉利丁片泡软于凉白开中，以去除腥味，并放入冰箱冷藏至使用时。
白糖煮溶于清水中。
火龙酱过滤后加入糖液，搅拌均匀。
加入泡软后的吉利丁片，继续搅拌至完全融化。
倒入红葡萄酒，小火煮约2分钟后关火。
将混合液倒入模具内，让其自然冷却并覆盖保鲜膜，然后放入冰箱冷藏至少2小时，或直到完全凝固。
享受时，可选择添加蜂蜜或者酸奶来增添风味。此外，适量饮用的红葡萄酒还具有多重益处，如增加食欲、提供营养补充、新陈代谢促进等，同时还有助于减肥和美容效果。
然而，对于孕妇、大血管病患者、高胆固醇人群以及肝病患者来说，不建议摄取含有酒精的小吃，如所述之故，而对于这些特殊人群，最安全可靠的是选择无酒精替代品或咨询专业医生意见。
自己在家制作葡萄酒蛋糕不仅能够满足口腹之欲，还能避免外出就餐带来的许多潜在风险，因此学会了吗？
