在寻找赤霞珠时，聪明的消费者应该像探索纳帕谷一样深入门多西诺县和莱克县。这些加利福尼亚北部的两个高地山谷和山坡地区生产的葡萄酒，与来自纳帕谷的大部分品种具有相同的结构和浓度，但通常成本大打折扣。可靠的酿酒商，如门多西诺县的Barra和Paul Dolan，以及莱克县的Shannon Ridge和Steele，每年几乎都会推出90分或更高等级的赤霞珠，它们价格远低于平均纳帕产区。

门多西诺与中央山谷相比，拥有更加丰富的地质构造力，这对其风土产生了显著影响。这个区域享受凉爽晚风，就像加州的大部分沿海种植区，但夏季白天可能会较热。

在标签上看到“门多西诺 AVA、门多西诺县 AVA 或莱克县 AVA”，这通常是对葡萄品种更为丰富，更经典表达的一种保证。在莱克县，那里包括18英里的清湖（加州第二大天然淡水体）以及海拔超过4300英尺的小休眠火山科诺克蒂山(Mount Konocti)的地方，还有红山AV以其高品质赤霞珠而闻名。

红山上的葡萄藤生长在1,350到2,600英尺之间，生长在微红色的火山土壤中，这样的土壤养分含量很低，并且布满了黑色黑曜石和石英晶体碎片。恶劣条件转化为相对较低产量的小果实，在发酵过程中提供了高比例果皮与果汁。这产生了浓郁水果味，以及丰富细腻单宁，有助于葡萄酒更好陈年。

尽管2018年门多西诺赤霞珠每吨平均价格为$2,205，而莱克county则略低，为$2,061，比州平均水平$1,019要高得多，而且还比纳帕产品便宜得多，每吨售价达到$7,925。但是，独立农场主安迪·贝克斯托弗所提出的模式揭示了一瓶葡萄酒零售价与一吨公平价值之间100倍以上关系。这意味着每吨2500美元相当于25美元每瓶，而8000美元每瓶80美元，这个公式对于加州所有三个省份都是准确无误，是他们惊人的负担能力关键。

如果你想尝试一些六款精选赤霞珠，可以考虑以下几个：Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon（Mendocino），20 美元，92 分；High Valley Vineyard 2016 Cabernet Sauvignon（High Valley），32 美元，92 分；McNab Ridge 2015 Family Reserve Lagrein Cabernet Sauvignon（Mendocino County），30 美元，93 分；Blackstone Winery 2016 Half Mile Cabernet Sauvignon（Red Hills），65 美元，95 分；Parducci 2016 Small Lot Cabernet Sauvignon（Mendocino），15 美元，91 分；Flying Fish Vineyards 2016 Cabernet Sauvignon（Lake County），16 美元，91 分。