我亲自探访了拉芳酒庄，了解到这家位于默尔索的著名葡萄酒生产者，其历史可以追溯到1865年。当时，由拉芳家族创建，并且一直由这个家族所拥有。直到1987年，这家酒庄才由多米尼克·拉芳和他的弟弟布鲁诺接管，他们都有着丰富的葡萄酒酿造知识，分别在法国和美国学习过。
现在，拉芳酒庄占地13.8公顷，其中分布在4个村庄内，覆盖15个产区。这里主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），平均树龄为25-50年。在栽培方面，该酒庄推行自然动力栽培法，从1998年起全面实施。
在酿造过程中，低产量成熟葡萄是他们的原则，不进行人工干涉。这意味着用于酿制黑皮诺葡萄酒的葡萄会进行去梗，而霞多丽葡萄wine更新比例则为20%-35%。该地区最幽深、温度最低的地方就是其巨大的储藏室，这导致了长时间后期发展，对于一些特别醇厚的品种来说，他们需要至少24个月的储藏时间。
除了这些，还包括默尔索•夏尔姆、默尔索•嘉内威尔士、默尔索•皮耶尔回路蒙哈榭以及沃尔内•中央桑图诺等众多知名品种。其中莫斯托 • 夏勒姆与莫斯托 • 嘉内威林特口感最为醇厚而鲜明；莫斯托 • 皮埃里矿物味道最浓郁。此外近几年的最佳产出年代还包括2002年、2000年至1996年的几个年度，以及1989和1985年的两大佳作。
