弗朗索瓦·比费酒庄,隶属于马克-奥利维尔·比费家族经营,位于法国勃艮第地区的沃尔奈村,是一家历史悠久的葡萄酒生产企业。自1692年该家族迁至沃尔奈后,一直延续至今,共计七代人对这一传统进行了继承和发展。
在2005年,马克-奥利维尔·比费成为了新一任的庄主,他的父亲雅克曾是推动酒庄发展的重要人物之一。在他担任期间,不仅引入了先进设备,还见证并参与了40多年的葡萄收获过程。现任庄主带着对传统与现代技术相结合的热情,以及丰富专业知识,为维持高质量葡萄酒的事业而努力。
弗朗索瓦·比费酒庄总面积约为8公顷,其中主要分布在沃尔奈和玻玛,并且在萨维尼和佩尔南-韦格莱斯也有小部分土地用于种植黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)等品种。这片土地上,每一棵树都是祖辈们智慧结晶,他们通过观察自然环境来决定最适合当地土壤条件下的种植方式。
从采摘到酿造,再到储存,每一步都充满细心与耐心。他们坚持使用传统方法,如发酵通常持续2至3周,并将熟成期设定为18个月左右,在20%新橡木桶中完成。此外,他们致力于减少人工干预,以保护自然环境,这也是他们保持高标准产品的一大原因。
目前,该酒庄已经推出了15款红白葡萄酒,其中2010年的弗朗索瓦·比费香邦(沃尔奈一级园)干红葡萄酒获得了《醇鉴》杂志86分评价,这证明了其品质得到了专业人士认可。