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在法国的弗朗索瓦183比费酒庄使用农村烧柴火酿酒设备又能保持传统又能适应现代是怎样一种体验

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弗朗索瓦·比费酒庄,隶属于马克-奥利维尔·比费家族经营,位于法国勃艮第地区的沃尔奈村,是一家历史悠久的葡萄酒生产企业。自1692年该家族迁至沃尔奈后,一直延续至今,共计七代人对这一传统进行了继承和发展。

在2005年,马克-奥利维尔·比费成为了新一任的庄主,他的父亲雅克曾是推动酒庄发展的重要人物之一。在他担任期间,不仅引入了先进设备,还见证并参与了40多年的葡萄收获过程。现任庄主带着对传统与现代技术相结合的热情,以及丰富专业知识,为维持高质量葡萄酒的事业而努力。

弗朗索瓦·比费酒庄总面积约为8公顷,其中主要分布在沃尔奈和玻玛,并且在萨维尼和佩尔南-韦格莱斯也有小部分土地用于种植黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)等品种。这片土地上,每一棵树都是祖辈们智慧结晶,他们通过观察自然环境来决定最适合当地土壤条件下的种植方式。

从采摘到酿造,再到储存,每一步都充满细心与耐心。他们坚持使用传统方法,如发酵通常持续2至3周,并将熟成期设定为18个月左右,在20%新橡木桶中完成。此外,他们致力于减少人工干预,以保护自然环境,这也是他们保持高标准产品的一大原因。

目前,该酒庄已经推出了15款红白葡萄酒,其中2010年的弗朗索瓦·比费香邦(沃尔奈一级园)干红葡萄酒获得了《醇鉴》杂志86分评价,这证明了其品质得到了专业人士认可。

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