弗朗索瓦·比费酒庄,隶属于马克-奥利维尔·比费家族经营,位于法国勃艮第地区沃尔奈村,是一座历史悠久的葡萄酒产区。自1692年起,比费家族迁至沃尔奈,并在数代传承中逐渐发展成今日的规模。马克-奥利维尔·比费在2005年接任了这一职位,他的祖父弗朗索瓦·比费和父亲雅克·比费也对酒庄产生过深远影响。
这两位前辈分别推动了技术和生产方式的革新。在弗朗索瓦时期,随着机器替代了马匹,以及桃树、樱桃树等植物被移除,大大提升了葡萄质量。而雅克则引入了一系列现代设备,如水平螺旋压榨机,以提高效率和品质。
现任主人的马克-奥利维尔继续延续这一传统,并致力于保护环境。他带领团队管理着总共8公顷的大片葡萄园,其中主要种植黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)。为了减少人工干预并保持自然状态,比飞酒庄采用无化肥、有机堆肥来改善土壤健康。此外,他们还遵循月运周期来采摘优质葡萄,并使用传统酿造方法进行发酵与熟成。
目前,比飞酒庄生产多达15款红白葡萄酒,其中2010年的“香邦”干红葡萄酒获得《醇鉴》杂志86分高分,这凸显其品质与地理特征相结合的成功案例。