自我表述：我是亨利达纳酒庄的主人，属于达纳家族（Darnat family）的第四代继承人。酒庄位于法国勃艮第（Burgundy）产区的伯恩丘（Cote de Beaune），拥有180多年的历史。我与兄弟姐妹们一起管理这个由父亲留给我们的家族企业。自1999年起，我负责酿造葡萄酒，这是我最钟爱的工作之一。
我的酒庄位于默尔索（Meursault）村，这个村庄在伯恩丘中占地400公顷，以霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的品种闻名。我拥有的5块葡萄园共计1.93公顷，它们朝向东南，充分利用阳光照射来成熟葡萄。在这里，我们面临着显著季节变化的气候，必须特别注意冬季防寒和风灾。此外，土壤以粘土和石灰岩为主，有助于增加坚果味和矿物质风味，并且有些树龄超过80年的古老葡萄树。
为了保护环境，我们从2004年开始采用有机种植法，不使用杀虫剂或除草剂，而是采取天然无污染的手段来防治病虫害。我相信这样的方法不仅能保持自然纯净，还能提高陈年潜力。我们大部分葡萄都通过手工采摘来确保品质。
我的酿造技艺源自祖辈，我仍然遵循传统方法酿造红、白两款优质葡萄酒。在红葡萄酒中，我将新鲜破碎的橡木桶用于发酵，然后转入法国新橡木桶进行陈年，最终在家内装瓶销售。我们不断探索并改进我们的管理方式，以创造独特风格的高质量产品。
现在，你可以在市场上找到来自亨利达纳酒庄的一系列佳酱，其中包括霞多丽干白和黑皮诺干红等这些口感丰富、深受欢迎的选项。这就是我作为一名酿造者所致力的目标——制作每一瓶都值得收藏、享用的小众精品。
