弗朗索瓦·比费酒庄,隶属于马克-奥利维尔·比费家族经营,位于法国勃艮第地区的沃尔奈村,是一家历史悠久的葡萄酒生产企业。自1692年该家族迁至沃尔奈后,弗朗索瓦·比费酒庄已经经历了7代人的传承和发展。
目前,该酒庄由马克-奥利维尔·比费担任主管,他是2005年接任新一任庄主的人选。在他的父亲雅克·比费和祖父弗朗索瓦·比费的努力下,这家酒厂在现代化设备和技术方面取得了显著进步。他们引入了新的水平螺旋压榨机,并采用先进设备替换老式去梗机,以提高葡萄品质。
弗朗索瓦·比费酒庄总共拥有8公顷的葡萄园,其中主要分布在沃尔奈和玻玛地区,同时也在萨维尼和佩尔南-韦热莱斯拥有较小面积的葡萄园。这片土地上种植着黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)等主要品种。为了保护自然环境并减少人工干预,酒厂致力于使用传统知识进行精心管理,比如根据月运周期合理施肥,并依靠堆肥取代化肥。
收获期内,每一颗优质葡萄都被手动采摘并仔细挑选。此后,将它们用于酿造过程中,在发酵完成之后,大约18个月内将其熟成于20%的新橡木桶中。这套完整且传统的酿造方法确保了最终产品具有独特风味。
截至目前,弗朗索瓦·比费已推出了15款红白两类各有不同风味的葡萄酒,其中2010年的“香邦”级别干红葡萄酒获得了《醇鉴》杂志86分评价,被广泛认可消费者喜爱。