在《欢乐颂》的热播中，一个不寻常的美食搭配吸引了众多观众的注意——速冻水饺与葡萄酒。网友们对此“神搭配”感到惊讶，似乎在我们的认知里，葡萄酒只应与高档生蚝、奶酪或牛扒一同享用。而谁规定葡萄酒不能与麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等民间美食共享呢？让我们一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会产生怎样的化学反应吧！
麻辣烫
麻辣烫源自川渝地区，是船工和纤夫为了满足自己口腹之欲而创造的一种简单快捷的饮食。它以江水为基调，加上野菜和海椒，成为了一道独具风味的煮熟食品。随着时间推移，这道菜肴在全国范围内迅速流行开来，现在它有许多不同风味的版本，比如使用干辣椒、花椒、胡椒等十几种不同的配料，并且可以加入各种材料，如豆腐、青菜、肉丸甚至海鲜，使得每一口都充满了油香和辣味。这类别无忌自由的大麻辣烫真的能与葡萄酒相匹配吗？那些喜欢尝试新奇事物并追求个性化体验的葡萄酒爱好者，可以尝试搭配德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），这两款含糖量较高的小巧甜美葡萄酒能够缓解辛辣食品带来的灼烧感。
臭豆腐
对于臭豆腐，有些人怀抱着期待，有些人则避之唯恐不及。不过，无论如何，它总是留下深刻印象。在闻起来极其难闻却吃起来又令人垂涎三尺的情况下，我们就可以看到中国饮食文化多样性的魅力了。长沙、中式绍兴以及南京等地都有自己的臭豆腐风格，但它们各自独特，不同的地方做法反映出我国饮食文化丰富多彩。如果要为这种既奇异又迷人的食品选择合适的葡萄酒，那么来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）可能是最佳选择。这是一款具有强烈香气型的红色佳酿，其香气浓郁且带有玫瑰花瓣、小麦面包和蜂蜜般甜蜜，与刚入口时臭豆腐所散发出的难闻气息形成对比，同时使随后突显出来的大豆质感更加完美。
羊肉串
羊肉串是新疆夜市中的特色小吃，一排排肥美羊肉被放在架子上，在炭火熏制过程中汁液慢慢渗透发出滋润声响，让顾客沉醉于香气中，他们常常会迫不及待地吩咐老板：“来瓶啤！”但这些孜然和辣椒粉撒满了羊肉串，只能喝冰镇啤才算得上天作之合吗？或者我们可以大胆尝试将澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）作为搭档！这两款含单宁量较高、高品质佳酿能够使羊肉更显鲜嫩，同时也柔化其中单宁元素。而除了以上提到的，还有一种桃红色的 香槟也许能为这块儿古典传统餐点带去新的感觉。
到这里，你是否觉得你的味蕾观念已经被彻底打破了？勇敢地挑战那些前所未有的组合吧！
