李师师，北宋时期的才女与歌姬，以其美貌和才华著称。她的故事在许多小说中都有所描绘，如《水浒传》。除了外表和才艺，她的酒文化也流传至今。
酒肆的历史在中国可以追溯到很远。在商朝时期，后来成为西周开国功臣的姜子牙就曾经在卖酒。在宋代之前，朝廷对酒馆有一定的限制，它们只能设立在特定的市场上。在唐代，诗歌和酒文化兴盛，大型酒楼和乡村小店遍布全国，但这些还受到经营区域的限制。直到北宋时期，这些限制被打破，一座座高大的酒店在城市中心建立起来，这促进了酒店业的繁荣。
汴京是名妓李师师出身的地方，她以美丽而闻名。她最初不姓李，而是王寅染坊的一名工匠，她母亲因难产去世后不久，他父亲也因故死于监狱里。幼年的她曾被记名“舍身”，然后被慈幼局收养，并且改姓为李，在东京街头唱歌并成名，最终进入了东京最好的酒店——矾楼。
关于李师师，我们现代人了解她主要来自施耐庵的小说《水浒传》，其中宋江为了获得皇帝招安，将花魁送给他，因为这位女孩与徽宗赵佶关系暧昧。但是在施耐庵笔下对她的描写并不多，而且有些偏颇事实上，才艺双全、容颜如玉的李师司深受当时文人雅士青睐，大书法家秦少游曾赋予她词曰：“去年元夜时...”、“年時今晚見師師...”
秦少游一生都是一位大书法家，不论手持何物他的笔下总能流露出一种优雅与情感，让人拍案叫绝。他为何能如此？因为他生活于一个充满文学氛围的大宋时代，他用自己的文字捕捉到了那个时代所有人的灵魂。而现在，当我们回望过去，那些文字仿佛又活过来了，就像那些古老的地面一样，每一次踏足，都像是踏入了一段历史。当我们品尝着那杯杯陈酿之液，用我们的嘴唇触碰那温热而芬芳之气息，我们仿佛能够听见那些古人的笑声，他们或许正在某个角落里享受着他们自己的一场盛宴。那时候，他们不知道今天我们会如何珍视他们留下的每一个字，每一句诗，每一次醉饮的情怀，但正是这种无知让它们得以永存。这就是为什么人们说，“喝的是历史，是一种特殊的情感。”
