辣椒与白酒的结合，犹如一日游中的每个景点，每一处都有其独特之美。同样，在腌制辣椒时加入白酒，也是为了让味道更加醇厚、层次分明，就像旅游中欣赏不同风光，让人在享受美好时光的同时，也能感受到不同的风情。
要制作出既好吃又能保存时间长的腌辣椒，我们首先需要准备新鲜无污染的红辣椒，将其清洗干净后剁碎。在腌制过程中，我们还需加入大蒜仁、食盐和三花油，搅拌均匀，然后将它们放在阳光底下自然酱汁化，等待两天之后再放入玻璃瓶中。
最后，我们在瓶内加入适量的三花酒，并密封瓶口。在阳光明媚的时候，将瓶盖打开进行晒太阳，但不宜搅拌，以免影响味道。此外，在存放时应置于阳光充足的地方，这样制作出的辣酱就更为优质。
在选择和处理材料方面，要注意以下几点：选择新鲜无污染的辣椒；使用凉开水进行腌制，不要超过15℃；食盐浓度控制在15%以上为佳；可以添加生姜以降低亚硝酸盐生成；最终产品应等待一个月才能食用。遵循这些步骤和原则，即可制作出香脆多汁、色泽诱人的高品质腌辣椒。
