我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月却几乎没有降雨。这就使得黏土(Clay)成为保存水分的关键因素变得尤为重要。
奇洛产区以红葡萄酒著称，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄至少需占95%，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的比例不得超过5%。至于桃红酒和白葡萄酒，则需要至少90%以上的白格雷克葡萄，并且不超过10%的小量特雷比亚诺葡萄。在这个有限产量的地方，经典奇洛(Cirò Classico)这一名称只能用于红葡萄酒。这种红葡萄酒具备强劲的单宁、饱满的地道口感以及浓郁的果香。当经过3到4年的陈酿后，它们才能够被品尝。不过，如果你希望单宁更加柔软，那么更长时间的陈酿将是必要之举。
据古代传说，奇洛葡萄酒甚至曾经作为奖励给古代奥林匹克运动会上的胜利者。此类传奇故事让人对这款特殊而独特的地中海美食产生了无限向往。
