在这片被石灰岩和粘土覆盖的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的地理位置和卓越的葡萄品种而闻名。位于法国朗格多克-鲁西永地区拉尔扎克高原的山坡上，这里是一片美丽的葡萄园，那里的主人是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）与戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）。他们共同经营着这片25英亩的大自然之手，一个由砾石墙环绕、海拔350米的小天地。
这里，每一粒泥土都蕴含着历史，每一颗葡萄都承载着故事。在这个充满诗意的地方，人们用手工方式耕作，从播种到收获，再到精选和去梗，每一步都是对传统的致敬。接着，在圆锥形木桶中进行发酵，然后是水泥缸和橡木桶中的熟成过程，这一切都是为了创造出最完美、最具有地域特色的一瓶酒。
埃斯卡莱特酒庄所处的地理环境至关重要。石灰岩和粘土混合的地质构造，以及海拔高度，为葡萄树提供了丰富的矿物质，而温暖而湿润的气候，则让这些果实成长得更加健康。这一切无疑为埃斯卡莱特酒庄提供了一个绝佳的人口学条件，使得它能够生产出那些别具风味、清新细腻、令人难忘的葡萄酒。
