在这片被时光静好地抚摸的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的风情和传统手法，在朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）的拉尔扎克（Larzac）地区绽放着葡萄酒的香气。这里是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）与戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）的共同创作，他们不仅是这个小村落中的主人，也是这里葡萄园的守护者。
在高原喀斯特的地形中，这里的葡萄园如同一幅画卷般展开，它们耸立于350米高的山坡上，被砾石墙环绕保护。这片25英亩土地，是一个由人工精心打理的地方，从种植到收获，每一步都充满了对品质无尽追求。篮筐中的新鲜果实，如同宝藏一样被运送到酿酒厂，以迎接它们成为珍贵液体的一天。
酿造过程中，木桶发酵与水泥缸熟成交织出一种独有的味道。在这里，时间似乎变得更加缓慢，每一次细致的手动操作，都承载着对传统和质量的敬意。埃斯卡莱特酒庄所处的地理位置——石灰岩和粘土混合的大地、海拔高度以及温和而稳定的气候，为此地葡萄酒注入了生命力，使得每一瓶都能充分展现出这一区域独有的风味。
随着季节的更迭，这里生长出的黑佳丽酿（Carignan Noir）、神索（Cinsault）、黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）等主要葡萄品种，以及其他如白佳丽酿、白歌海娜、灰特蕾等辅助品种，为埃斯卡莱特酒庄提供了丰富多样的基因资源。而这些大自然赋予的地理优势，让每一瓶埃斯卡莱特酒庄生产的红酒，都能够以其清新的风味和深邃的情感触动所有遇见它的人的心灵。
