德克萨斯州的狭长地带，不仅是石油井架和被风吹拂的景观，也是滚动的风滚草与葡萄酒相遇的地方。其命名经过2年之久的妥协，解决了该州土地要求中的争议。这片土地占据了德克萨斯州近41,214平方公里，是高平原AVA所在之地。在德克萨斯八个官方AVAs中，中部山区AVA以关注葡萄酒旅游而闻名，其葡萄酒厂和品酒室最为集中。尽管如此，高平原仍旧拥有该州三分之二以上的葡萄园，被誉为现代德克萨斯葡萄酒业发源地。
1960年代后期，在拉伯克市，德克萨斯理工大学研究人员罗伯特·里德(Robert Reed)和克林顿·麦克弗森(Clinton Doc McPherson)种植了一个实验性葡萄园，这一成功之后促成了1976年的Llano Estacado酒厂成立，该公司至今仍然是该州最大生产商之一。直到1993年，该地区才获得官方认可成为AVA。这片土地不仅拥有80%以上的葡萄产量，更成为多数 德克萨斯州葡萄酒生产商获取主要水果来源的地方。
