导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，我是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助如 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。我还帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。在我的葡萄园中——位于纳帕的圣赫勒拿，我布满了各种天气和土壤监测器。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕的圣赫勒拿作为您的葡萄酒产区？我选择这里是因为这里的土壤和气候。成熟期高峰时，我们有 20 天早晨雾霭，每天下午 80-90 华氏度的阳光，没有湿度，这有助于抵御疾病和灰霉病，以及其他地区常见的问题。收获时几乎没有雨，没有寒冷天气。由于持续不断的露水，果实不停地咕咕叫，从而增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘前提是葡萄园状况良好。
从气候角度来看，纳帕很特别。这一点毫无疑问。那帕的土壤呢？世界上有 12 到 15 个土目，我们在纳帕 AVA 有 6 个这样的目。这是一个非常好的事情，但并不常见。我们都知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么泥土如此重要？
你有了气候、泥土、砧木以及品种。那就是四个变量。在数学上，这意味着潜在排列方式四到四次方。很多啊。泥土地址最终决定了你可以使用哪些砧木。而且合适的泥土地位从一开始就能提供更多控制。你可以用许多不同的方式来玩这些组合。这就是为什么这些葡萄酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量传感技术，为此使用了大量信息，这让我们与众不同。
那么这项技术是否会影响纳帕葡萄酒价格？因为纳帕的葡萄酒处于高水平，所以人们更倾向于保持这种质量水平，并且他们认识到植物对于做到这一点有多么重要。
那么，有这么多不同的泥土地址以及选择，为什么纳帕如此专注于赤霞珠？过去，在中部地区，有黑皮诺、霞多丽、雷司令等品种。但随后人们意识到某些地区太热而无法种植这些品种。当这些品种逐渐消失时，红色成为主导，使得赤霞珠成为了主要之选。
较老的地产能生产出更好的葡萄吗？并非总是这样。一件清楚的事实是，不到10年的地产问题通常较少。但这并不意味着年轻的地产不能产生优质产品，只是在经过一定时间后，它们才能够达到其最高潜力。
我们应该对加利福尼亚州水资源充满担忧吗？水目前是我国面临的一个挑战，即便是在全球变暖之前，因为全球变暖将逐步改变我们的环境，而我们可能只有15年的时间去解决这个问题。
酿造厂现在应该开始计划应对全球变化吗？过去三年非常理想，因此难以急切地投入未知市场中的完全新品类。不过，将不得不观察模型如何预测未来变化及它们发生的地方以及程度。此外，还需要考虑环境变化所带来的长远影响，以确保我们的行业能够适应即将到来的挑战。
