最近热播的《欢乐颂》中有一段不寻常的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。网友们对此“神奇搭配”感到惊讶，似乎在我们心中的葡萄酒只能与高档生蚝、奶酪或牛扒共享餐桌。然而，谁规定葡萄酒就不能与麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等平民化的美食同享呢？让我们一起进入味蕾实验室，看看这些食物与葡萄酒会产生怎样的化学反应吧！
麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，是为满足船工和纤夫口腹之欲而创造的一种快餐。简单易做且辛辣刺激，它迅速在全国传播开来。现在，我们可以尝试将其搭配德国雷司令或美国白仙粉黛，这两款含糖量较高的葡萄酒能够减少辛辣食品带来的烧灼感。
臭豆腐
臭豆腐因其“表里不一”的特性，闻起来恶心却吃起来香甜，让人难以抗拒。不同地方制作方法各异，可见我国饮食文化之丰富多彩。如果要为这种独特食品搭配葡萄酒，大概来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆是最佳选择，其强烈香气能迷住口腔，使得刚入口时的臭味最小化，并使随后鲜美滋味在口腔中蔓延升腾。
羊肉串
新疆夜市上的烤羊肉串是一道风味十足的小吃，在炭火下被撒上孜然和辣椒粉炙烤至外皮金黄内脏肥嫩。此前人们习惯将其搭配冰镇啤酒，但为什么不尝试用来自澳大利亚猎人谷西拉或法国波尔多赤霞珠来替代呢？这两种红色葡萄酒单宁含量较高，与肉质反应后能使肉质更鲜美，同时也能柔化葡萄酒中的单宁，为羊肉串带来全新的品鉴体验。
看到这里，你是否觉得你的味蕾观念已经被彻底打破了？勇敢地尝试这些新奇有趣的组合吧！
