最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷，似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？让我们赶紧一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧！
麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，是忙活在长江一带船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的一种吃法。简单的烹饪方式结合多样化口感，使得它迅速传遍全国各地。如今，各种干辣椒、花椒、胡椒以及多种千奇百怪的食材被融入其中，让人在品尝后感到满足且痛快。而这样的个性十足麻辣烫真的能与葡萄酒共舞吗？喜欢尝鲜追求新奇的人们可以试着将其搭配口感精致甜美的德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们含糖量较高，可以缓解辛辣食品带来的烧灼感。
臭豆腐
说到臭豆腐，有些人对其垂涎三尺，而有些人则避之不及。这道菜以其“表里不一”的特点闻起来可能令人作呕，但尝起来却是香气四溢，这使得慈禧太后曾赐予它美名“青方”。不同地区有不同的做法，如长沙、绍兴和南京等地都有著名的地道臭豆腐。但如果要为这种独特食品挑选一种葡萄酒，那么来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）是一个理想选择。这款芳香型葡萄酒具有迷人的玫瑰花瓣香气，以及蜂蜜般甜润，可以减轻刚入口时臭味，并使随后的鲜味在口腔中蔓延升腾。
羊肉串
新疆夜市中的羊肉串是一道风味独特的小吃，它们被放在架子上，在炭火下慢慢炙烤，散发着诱人的香气。人们沉醉于这份热腾腾的情境，一定会请求来几瓶啤酒来提升体验。但是，这些孜然和辣椒粉调制出的羊肉串，只需要冰镇啤酒作为伴侣吗？为什么不试着将它们与来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）进行搭配呢？这两款重质红色葡萄wine单宁含量较高，与肉中的蛋白质反应后能使肉质更加鲜嫩，同时也能柔化流淌在嘴里的酸度。此外，还可以尝试使用桃红色的香槟来给羊肉串带来新的风采。
看着这里，你是否觉得你的味蕾已经被彻底颠覆了呢？勇敢地打破传统观念，去尝试那些既好玩又有趣的搭配吧！
