空气的奥秘：从成都周边自驾一日游探寻最佳景点到米其林油炸技艺的惊喜
在我们每天呼吸的那片蓝天之下，空气是我们的必需品。然而，有没有想过将空气当作食材来“油炸”呢？今天，我意外发现了一则名为“油炸空气”的视频，引起了我的好奇心。我点击播放，果然，这道米其林菜品的手法令人难以置信。西瓜视频创作者【澳洲阿彭】分享了这道菜的制作过程，让我收获颇丰。
视频中，我们首先准备了一个大碗，将木薯粉和纯净水混合后倒入锅中，用打蛋器搅拌至浆糊状。这就是烤制脆壳的开始。关键在于浆水要温热，以减少烤制时间，然后用模具将50ML浆水加入，每次放入180度烤箱中90分钟即可出炉。
成功后的担忧促使我再次烘焙，一共制作出了12个脆壳接下来，便进入了米其林菜品的心脏部分——低温油炸，只需让这些黄色的脆壳快速漂浮出多余的油。
而最令人惊叹的是接下来的步骤，那就是注入空气！为了更接近自然风味，创作者临时变换阵地，用事先准备好的针管吸取大自然的清新空气，并注入其中，还有花香和西北风，也可以用来增添风味。
回到家里，我开始制作健康无动物制成蛋黄酱。在破壁机中加入盐、豆奶、醋及慢慢倒入菜籽油，再挤到碗里撒上黑芝麻，就完成了。在摆盘时，使用彩色棉花糖作为底座，将脆壳摆放在上面，再撒一点苹果醋和精盐蘸着蛋黄酱，即可享受酸甜咸三合一口感，这道菜真是太美味到了！
如果你对这个神奇过程感兴趣，可以通过以下链接观看全程：https://www.ixigua.com/i6807953863258145287/?logTag=wP29-IivIDEWDY0_xWjRQ
