我必须谨慎选择搭配葡萄酒的食物，因为这是一种复杂且需要细心处理的过程。首先，我要避免将红葡萄酒与某些海鲜一起食用，这可能会破坏口味或产生不愉快的金属味。例如，虽然新鲜的大马哈鱼或剑鱼可以和轻盈的红葡萄酒搭配，但与多弗尔油鳎鱼片相比，它们可能无法抵御高含量单宁带来的影响。
其次，我应该注意不要将醋加入沙拉中，因为这会钝化口腔感受，使得葡萄酒失去活力。我可以选择柠檬水作为替代，这样柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
再者，奶酪和葡萄酒是理想的一对，只要我注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。这意味着如果我选择了一个轻巧、果香浓郁的白葡萄酒，那么它就能完美地匹配各种菜肴，无论是白肉类还是海鲜，如板鱼、虾或烤鸡胸脯。
最后，如果我想要尝试一些辛辣或浓香食品，我需要有一定的技巧来挑选适合它们的葡萄酒。例如，可以选择辛香型或者果香特别浓郁的波特威诺，以找到最合适的情侣。但在享受这些美食时，最重要的是远离那些不利于品味提升以及健康饮食习惯上的“禁忌”食品。
