在智利中央山谷的心脏地带，卡恰布谷产区(Cachapoal Valley)以其优越的自然条件和葡萄酒品质闻名。距离首都圣地亚哥(Santiago)大约100公里，这片土地上共有10889公顷的葡萄园，其中主导种植的是红葡萄品种。卡恰布谷享受着典型的地中海气候，夏季炎热而冬季温暖，昼夜温度差异显著。这使得这里成为多样化葡萄品种生长的理想之地，不同的地理位置——靠近太平洋或安第斯山脉——创造了不同的微气候，以适应不同类型的葡萄。
土壤方面，这里主要是天然形成的，其含有丰富矿物质，并且可以看到沙砾和石灰石等成分。根据统计，在卡恰布谷产区，大约有87%用于种植红色葡萄，而13%用于白色葡萄。在众多品种中，最为人熟知的是霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、佳美娜(Carmenére)以及马尔贝克(Malbec)，其中梅洛和佳美娜因其较低的产量和较小的栽培面积而尤为突出。
此外，卡恰布谷还以生产高质量、口感丰满、果香浓郁且微甜味道，以及巧克力与果冻风味融合著称的一款特色的梅洛(Merlot)及佳美娜(Carmenere)葡萄酒而受到赞誉。此类产品不仅在本国广受欢迎，也在国际市场上赢得了良好的口碑，为该地区增添了一份荣耀。
