在智利中央山谷的心脏地带，卡恰布谷产区(Cachapoal Valley)以其优越的自然条件和独特的地中海气候而闻名。距首都圣地亚哥(Santiago)南部大约100公里，这片土地上总共有10889公顷的葡萄园，其中主要种植红葡萄品种。夏季酷热冬季温暖，日夜温差显著，这样的气候极大地促进了葡萄成熟过程。此外，由于不同区域距离太平洋和安第斯山脉的距离不同，卡恰布谷内部形成了多样的微气候，每个微气候都适合不同的葡萄品种生长。
这里的土壤是由天然作用形成的，它们富含矿物质，并且遍布着沙砾和石灰石，为葡萄树提供了理想的生长环境。在这片土地上，红白两类葡萄品种的比例大约为87%：13%，其中红酒占据主导地位。最常见的一些品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、佳美娜(Carmenére)以及马尔贝克(Malbec)，特别值得一提的是尽管面积较小，但梅洛(Merlot)和佳美娜(Carmenere)因其低产量而备受推崇。
在卡恰布谷产区，最著名的是以梅洛(Merlot)和佳美娜(Carmenere)为代表的大师级别葡萄酒，它们具有丰富、饱满的情感，以及浓郁果香口感略带甜蜜之分，还可辨识出巧克力与水果糖果等复杂风味。这不仅让它成为该地区最受欢迎的产品，也使得这一地区成为世界各地酒友探索新型号高质量红酒的地方。
