在葡萄酒的世界里，有一个复杂而又精妙的层次体系，分为：初阶、上乘和卓越。那么，对应这三个层次的标准是什么呢？我们来一一探索。
初阶级别的标准：初入葡萄酒之道的人们，首先需要品尝的是那些新鲜且易于入口的佳酿。新鲜意味着没有经过过度成熟导致水果酸味浓郁、失去自然香气的现象，也就是所谓“罐头味”，这说明这些葡萄酒是由新鲜无瑕的地中海或欧洲野生葡萄制成。此外，它们不仅要有清新的口感，而且应该避免过多酸涩感，并且要有足够丰富的地中海水果风情，这些都能让人感觉到一种轻松愉悦。但对于初阶级别，我们并不追求复杂性和深度，只要求简单而直接地触动我们的五官。
上乘级别的标准：达到上乘水平的是那些浓郁且完美平衡的大师级作品。在这里，真正才华横溢、成熟到极致的地中海或欧洲野生葡萄，是最终能够展现出这种完美平衡口感给人的。只有当每一粒珠玉般完美成熟时，当糖分与酸度相得益彰，当天然气味与醇厚融为一体时，那么才能带给人那样的浓郁体验，让人沉醉其中，无尽回味，在细细品尝中发现更多更深层次的情趣。
卓越级别的标准：到了这个神秘而又迷人的顶端阶段，葡萄酒不再只是饮用，而是一种精神上的启迪，一种对土地、气候以及所有参与其间的人物故事的一种敬畏与探索。这是一个无法量化，不受客观规则束缚的地方，每一次品鉴都像是穿越时空回到那个古老而神秘的地方，每一次呼吸都是对那片土地永恒赞歌。在这里，我们使用词汇如“结构”、“能量”、“精确”、“持久”等来描述那些曾经踏实在地中海沙滩，或是在法国草地上绽放生命力的每一个瞬间，每一个微小变化都透露出一种独特力量，让我们的心灵被唤醒，被触动，被改变。
在这些三重境界之间，其实质不过是真实与否。如果有一款价格适中的佳酿，却因缺乏足够浓郁但仍保持新鲜流畅，那便是真实无比；如果另一款高价却明显存在缺陷，那便是不真实了。不论何种选择，都应以心灵之眼去寻找那份内在之光，以肉身之手去抚摸那份外在之形，以舌尖之尖去试验那份内在之质。
