慈善家杰夫和劳里乌本计划在地球日开设一家名为Little Saint的餐厅，位于索诺玛县。他们与Kyle Connaughton和Katina Connaughton合作，这对夫妇是Wine Spectator大奖得主SingleThread Farms的共同所有者。Little Saint由Connaughtons的管理公司Vertice Hospitality Management运营，Jenny Hess担任餐厅总监，Akeel Shah担任总经理，而Alex Sarovich则负责葡萄酒方面。
厨师Brian Oliver创造了一个完全以植物为基础的菜单，他使用来自小圣徒农场、SingleThread农场以及其他当地生产商的食材来强调餐厅如何帮助维持健康生态系统。许多菜肴都是可分享的，如花椰菜biryani配印度香米饭、土豆 - 绿蒜汤、莫库姆胡萝卜配刨红甘蓝和胡萝卜蛋糕配核桃。
Sarovich负责300个标签列表，与Little Saint无肉菜单紧密结合，并专注于环保实践。她检查每款葡萄酒是否至少采用可持续种植方法制成。事实上，小圣徒环保精神是Sarovich加入团队的一个原因之一。
Little Saints鸡尾酒会由Matthew Seigel领导，将强调可持续性以及当地食材。在那里，每张桌子都有白色和红色的葡萄酒供客人选择，让饮用体验更加休闲且公共。
小圣徒位于一个10,000平方英尺的大空间内，以前是一个名为Shed的市场，还将首次开放咖啡馆、一家杂货店以及由Sarovich监督的葡萄酒商店。大约80%的餐厅名单将在零售店出售，因此食客可以带回家他们特别喜欢的一瓶酒。
该餐厅还将举办品酒会、客座厨师活动、书籍签名和现场音乐表演，一些活动与非营利组织Saint Joseph Art Fund合作，以支持可持续农业。此外，当地艺术家和工匠参与设计了空间中的许多元素，如木桌面、手工瓷砖等，为这个社区创造了一种令人兴奋产品，同时与游客分享这个我们称之为家的地方多么特别。
