在葡萄酒的世界里，红酒和干红葡萄酒之间的差别，就如同夜空中璀璨星河与北斗星座一般，虽同出一门，却各有千秋。中国人习惯将“红酒”泛指所有葡萄酒，但从科学角度看，“红酒”其实仅指那些深邃如宝石般色泽的产品。
我们来细数这两者的差异。在科学分类中，葡萄酒可以根据其颜色和糖分含量进行划分。颜色的分类包括了诸如紫罗兰、宝石、石榴之类的深沉色调，以及柠檬黄或金色的明亮色彩，还有介于两者之间那抹桃红。这三种颜色的区别，便是是否进行皮外酵以及发酵时间长短所致。
再看看糖分含量，这便是干型、半干型、半甜型和甜型四大类。在这些类型中，残留糖分不超过4克/升的是干型，而介于此间，是半干至12克/升；再往上，不到45克/升，则为半甜；而超越这个界限，那就是甘醇多汁的甜品了。
由此可见，在众多葡萄酒之中，有一种特殊存在——它既不简单地属于白或桃红，也非单纯的甜品，它就是那被称作“干”的赤霞珠等品种中的“干”。这便是人们常说的“干红”，它以其独特风味赢得了无数追随者。而对于其他形式的葡萄酒，无论它们是否带有这种名称，只要符合以上定义，便可冠以这一名号。
因此，从科学角度看，虽然提及时可能会混淆，但实际上，“乾紅”（即dry red wine）并非所有带有「紅」字眼的一切類別，它是一种具体而精确的地理产物，同时也是对某些特定风味口感要求严格标准化的一个术语。
