我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他那边已经进入了零下二十多度的严寒季节。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天气候温和一些后再进行运输。原因是冬天无论是在运输还是存储葡萄酒，都是一项挑战。高温或低温都对葡萄酒来说都是极大的威胁。
我们知道，高温对于葡萄酒破坏力大，因为它能使葡萄酒发生熟化，分子结构活跃，加速氧化过程，从而失去香气、口感和色泽，同时也影响其平衡感和复杂度。同样，低温也会造成伤害。当温度降至零下六摄氏度时，可能会形成沉淀，这影响口感；降至零下三十摄氏度左右，则有爆塞风险。而长时间处于低温环境中，即使没有显著问题，也可能导致风味的大幅下降，对红葡萄酒尤为致命。
白葡萄wine在存储方面略有不同，其理想温度比红葡萄wine更低，为7-10摄氏度。在冬天，只要不是非常寒冷，这种温度范围对白葡萼即可视作理想。如果你拥有专门用于存放的地下室或者恒温控制器，那么这个问题就迎刃而解。但如果没有，那么如何在冬天安全保存白葡莱呢？
对于南方地区，可以将其放在未经空调使用的房间内，如床底或柜子里，以避免剧烈的室内外温度变化。此外，要确保不要将它们放在阳光直射的地方，以防过热。
北方地区则需要注意远离暖气片，并且如果是短期存储，可以考虑将之置于冰箱内部。这是因为北方家庭通常配备有暖气，使室内温度较高，因此需要选择一个与暖气尽量远离的地方，并保持安静以减少震动引起的问题。此举可以帮助维持好你的白色甜美佳酿品，让它们在未来能够继续给你带来享受。
