我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天气候温暖一些后再购买。因为如果现在直接发货，葡萄酒在运输途中可能会因为低温而结冰，这样就会白费所有的努力。
众所周知，葡萄酒是一种比较娇嫩的产品，它需要在特定的条件下长期贮存。理想的存放温度应该是在10℃至15℃之间，这样的环境可以避免高温和低温对葡萄酒造成破坏。高于20℃或者低于5℃都是不利于葡萄酒保存的。
高温对于葡萄酒来说是非常有害的，因为它可以导致葡萄酒熟化，从而使得分子结构变得异常活跃，最终被氧化。这会严重影响到最重要的品质，如风味、口感和香气。高温就像煮沸一样，对这些复杂元素造成毁灭性的打击，使得香气消失、风味丧失，并且色泽变浑浊，同时也损害了平衡感和复杂度。
同样地，低温也是对葡萄酒极大的伤害。在0℃时，虽然葡萄酒不会结冰，但是室内外大幅差异会导致缩塞。如果温度进一步降至零下6℃以下，wine中的酸性物质会与其他成分结合形成沉淀，这将影响口感。而当达到零下30℃左右，那么可能会发生爆塞现象。此外，如果经历过较长时间的低温处理，即使没有明显问题解冻后，其风味也将大受影响尤其是红色款式，对它们来说这是一种致命打击。
那么，在冬季如何储存白色款式呢？理论上白色类别比红色更适合稍冷一点点环境，所以只要不是特别寒冷，就算是一个好的储存温度。但如果你家没有专门用于储藏饮品的地方，可以尝试放在床底或固定柜子的深处，以防止阳光直射。如果住在南方地区，你还需要确保不要让房间太热以避免热量积聚并引起快速变化，而北方则应远离暖通系统，并考虑短期内使用冰箱来保护你的收藏品。
总之，无论你身处何地，都应当遵循最佳实践来保护你的珍贵收藏，为即将享用的美好时刻做好准备。
