我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那边已经经历了零下二十几度的严寒。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天温度升温之后再进行运输。因为如果现在直接发货，葡萄酒在运输途中可能会因为低温而结冰，这样就会白费所有的努力。
众所周知，葡萄酒是一种非常娇贵的产品，它需要在特定的温度条件下长期贮存。理想的情况是保持10至15摄氏度之间的温度，这样的环境对葡萄酒来说是最为友好的。高于20摄氏度或低于5摄氏度都会对葡萄酒造成极大的破坏。
高温对于葡萄酒来说是一个巨大的威胁。当它被暴露在高温环境中时，葡萄酒中的分子结构会变得异常活跃，很快就会发生氧化反应。一瓶好红利益之处就在于其独特的风味、口感和香气。但是在高温下，这些都将消失无踪，就像把它放在锅里煮熟一样，无一能留。
同样地，对于低温也是一个巨大的挑战。在0摄氏度以下，即使没有结冰，也有可能导致缩塞。如果气温降到了零下6摄氏度以下，wine中的酸性物质和其他成分会聚集形成沉淀，从而影响口感。而当气温降至零下30摄氏度左右，那么爆塞现象就有可能出现。此外，如果受到长时间低温影响，即使没有明显问题解冻后也会大打折扣，而尤其是红色葡萄酒，在这种情况下的损害几乎是致命性的。
那么，在冬天如何安全地存储白色葡萄酒呢？实际上，与红色相比，其最佳存储温度要略微更低，为7至10 摄氏度。在这个季节，只要不是特别冷，对白色来说都是可以接受的保存状态。如果你拥有自己的地下室或者具备恒定温度控制器，那么这便不会成为问题。但若缺乏这些设施，则必须采取其他策略来保护你的藏品。
如果你生活在地方地区，你应该将它们放置在没有空调系统的地方，比如床底或者静止不动的大柜子内。这对于南方冬季（尽管其变化幅较小）提供了一定的保护，因为他们经常遭受阳光直射，因此不能放在窗户附近以避免光照过多。
2. 另外，如果你住在地区，则应远离暖气片，并且可以短期内将它们放入冰箱以避免因暖通设备引起室内温度升高的问题。北方家庭通常拥有中央供暖系统，所以房间内部通常保持较高体积，因此最好将它们放置到离暖通装置尽量远的地方并且选择安静且稳定的空间来防止震动干扰。
