在法国勃艮第的伯恩丘产区，阿罗克斯-科尔登村内有一座历史悠久的家族酒庄——莫里斯·沙皮伊酒庄。其历史可追溯至19世纪中叶，当时一个名为皮诶尔·帕夫洛的人在此地种植葡萄，并后来与安东尼·沙皮伊的女儿结婚，他们共同建立了自己的葡萄园。二战之后，路易斯·沙皮伊重新翻种并更新了葡萄树，使酒庄重获生机。1985年，莫里斯·沙皮伊接管了酒庄，并与妻子安妮·玛丽一同经营。
莫里斯·沙皮伊酒庄总共拥有7个葡萄园，占地约12公顷，其中主要位于阿罗克斯-科尔登和其他两个特级园。这两个特级园受益于温带气候和山脉影响，使得夏季昼夜温差较大，为葡萄成长提供了充足的时间。此外，这里的土壤类型包括红色的石质土和泥灰土，对葡萄品种有着极大的适应性。
为了确保高质量的采摘工作，不依赖机械设备，而是采用人工采摘法来减少对果实造成伤害。此外，通过气控压榨机提高酿造过程中的品质，并将发酵后的葡萄酒进行橡木桶熟化，以提升口感和持久性。
目前，该酒庄已推出8款不同系列的葡萄酒，其主打品种包括黑皮诺、霞多丽以及阿里高特，每款都体现出了该地区独有的风味特色。在这里，您不仅可以体验到当地传统的酿造技艺，还能感受到家族手工制作背后的故事与情感。如果您想了解更多关于这座梦幻般的地产及它们所生产出的美味佳肴，请联系他们：Domaine Anne-Marie et Maurice Chapuis, 21420 Aloxe-Corton, France, 或者致电 +33 3 8026 4099/传真 +33 3 8026 4089/电子邮件 info@domainechapuis.com。
