敖丹酒庄：勃艮第夜丘的葡萄之冠
敖丹酒庄，位于法国勃艮第夜丘产区内的马沙内村，是一座家族式精品酒庄。自1972年由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇创建至今，已有五代人传承着酿造高品质葡萄酒的传统。
敖丹酒庄坐落于马沙内村中心，占地面积达14公顷，其土壤类型丰富多样，种植着黑皮诺和霞多丽等优质葡萄品种。这里的葡萄园平均树龄为45年，以黏质石灰岩为特点，这些天然条件使得每一瓶出炉的葡萄酒都蕴含了地理环境独有的风味。
西里尔，在父亲查尔斯退休后接管了这家家族企业，他不仅继承了父辈对待土地、对待每一颗葡萄的敬畏，还带来了新的活力和创意。他致力于通过精心挑选最适宜发酵时机，将自然赋予的地道风味完美体现出来。
在敖丹酒庄，每一个决定都是经过深思熟虑之后做出的，从选择最佳收获时机到运用古老但精准的手工方法，都体现出了对质量追求的一丝不苟。在低温浸皮过程中，小心翼翼地将果实从土壤中解放出来，再经历踩皮淋皮这样的细腻处理，让每一颗果实都能释放出最纯净的情感和气息。
在小橡木桶中的漫长熟化期，是这些辛勤工作得到回报的时候。这段时间可以是14个月，也可以是18个月，但无论如何，它们都在那里静静沉淀，为即将诞生的红、白两款宝贵液体注入了一份复杂而迷人的矿物元素。
敖丹酒庄推出的系列产品包括红色佳酿、晶莹剔透的白金泡沫，以及那些别具一格桃红起泡之作。其中，最引人瞩目的莫过于限定版单曲作品——罗沙门（Au Champ Salomon）。只生产了1200瓶，这是一次特别邀请，只向那些真正懂得珍惜生命美好瞬间的人开放。这款罗沙门以其鲜明且饱满的地球香气著称，而它悠长而又复杂的情感余韵，更是让许多爱好者梦寐以求。而这一切，都源自那片被誉为“勃艮第夜丘”土地上的黑皮诺与霞多丽两个女神般存在的小巧花园。
