敖丹酒庄：勃艮第夜丘的葡萄园守望者
在法国勃艮第夜丘产区，马沙内村里，一片被称作“葡萄园中的艺术品”的地方静静地躺着。这里是敖丹酒庄（Domaine Charles Audoin），一座家族式的精品酒庄，它以其高贵的名字和深厚的历史著称。
敖丹酒庄由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇创建于1972年。玛丽是一名酿酒师，而查尔斯则是一名葡萄种植能手。在那时，马沙内还未获得产区身份，但查尔斯早已开始精心挑选和打理风土绝佳的葡萄田，如今，这些努力成为了家族从事酿酒事业五代人的坚实基础。
西里尔，作为家族中继承人，他不仅继承了父亲对待土地的情感，更传承了严谨认真的酿酒精神。他热情开朗、富有活力，是一位能够将传统与现代完美融合的人物。
敖丹酒庄位于马沙内村中心的地带，其面积约为14公顷。这片宝贵的土地上种植着黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等优质葡萄品种。这里的地势、土壤类型都十分丰富，为葡萄提供了最佳生长环境。
每当收获季节到来，敖丹家会精选最优质的葡萄，并且注重保持它们新鲜状态。一旦选择好，就进入低温浸皮发酵环节，每天都会对葡萄醪进行踩皮和淋皮，大概持续15天。此后，将发酵后的酒液转入小橡木桶中熟化14-18个月，让香气更加浓郁，口感更加细腻。
目前，敖丹 酒庄推出了红白桃红起泡三大类别，其中最受欢迎的是罗沙门（Au Champ Salomon）。这款限量版只生产1200瓶，每一瓶都是对传统与创新相结合的一次尝试，它们果香浓郁，有着复杂而悠长余味，是无数爱好者梦寐以求的心仪之选。
在这里，你不仅可以体验到美妙的大自然，也能领略到人类智慧与技能结晶——每一次饮用，都仿佛是在品尝那份对于美好生活不懈追求的心灵情感。
