150****4485 2022-10-31 IPA是一种源自英国，经由印度而来的啤酒风格的缩写，意为“印度淡色艾尔”。它并非出生于印度，而是在18世纪初期，由英国人为了出口至印度而开发的一种高酒精和高苦味的啤酒。这种啤酒最初是为了抵御长途运输过程中的时间和温度影响，从而提高保存能力。酿造时增加了使用量的天然防腐剂——啤酒花，以延长保质期。
尽管IPA在18世纪就开始生产并出口，但直到1820年才首次在广告中出现，并且到了1828年才在孟加拉报上正式使用这个名字。在随后的几个世纪里，由于技术、禁令和战争等因素，它逐渐失去市场地位，被低酒精含量更适合日常饮用的拉格所取代。
直到20世纪70年代，“真艾运动”和“精酿运动”的兴起，再次将IPA带入公众视野。这导致了英式IPA与美式IPA两大分支的形成。英式IPA以其稳重、均衡为特点；美式IPA则以其奔放、爆裂的香味闻名，如今被认为是现代精酿啤酒的一个典范。
美国精酿啤酒运动始于1975年的铁锚冰岛Ale，这款用本土培育的大卡斯卡德花开启了新时代，为后来发展出的美式IPA打下基础。而这款淡色艾尔通过创新干投技术，使得传统与本土结合，为美国精酿文化奠定坚实基础。因此，它成为了美式IPA发展史上的重要里程碑之一。
