位于法国波尔多右岸圣爱美隆产区,属于那裡的顶级一级特等B级酒庄。宝雅酒庄占地12.5公顷,其中80%为美乐(Merlot),20%为品丽珠(Cabernet Franc)。这家酒庄以其独特的葡萄园管理和传统酿造方法著称,仅生产正牌红酒,每年约有2000箱。
历史悠久
宝雅酒庄在18世纪由凯诺利家族创立,并在随后的世代中被凯诺家族继承。该家族曾经拥有力士高、蒙布斯奎和宝雅三大庄园之一。在18世纪中期,宝雅曾是波尔多最贵的圣艾美隆产区之一,但由于法国历史事件,在19世纪末因葡萄根瘤蚜虫侵害而暂时停产。1916年,该庄园被Edouard Dubois-Challon收购并进行了重建,调整了种植比例,以适应当时的地理条件。
战后发展
二战结束后,由于杜布瓦家族接管,并重新安排种植比例,这使得今天我们看到的宝雅风格得以形成。在20世纪,大部分时间里,该地区一直由Dubois-Challon家族掌控,他们也同时管理着欧颂酒莊。在最近的一次重大变革中,JPM家族购买了30%的股份,使他们成为主要股东,并最终在2008年成为全资所有者。
合并与升级
2012年9月6日,当年的新分级名单揭晓时,有18家列级一级特等AOC,以及64家列级BAC。就在此时,不幸的是玛德莱娜与宝雅决定合并,将它们命名为“Chateau Belair-Monange”。这意味着两个品牌将以同一名称出现,让消费者体验到两者的最佳结合。
葡萄园现状
截至目前,最大的变化是在种植技术上,比如采用生物动力的方法来增强土壤健康以及提高品质。这包括不使用农药,还会根据天文周期来计划采摘时间。此外,它们还保持着平均40岁左右的老龄化树木,这样可以确保每一次采摘都能获得最佳成果。
酿造工艺
为了达到完美无瑕的地位,全人手采摘之后将葡萄放入大不锈钢桶发酵,然后再进入橡木桶进行26个月陈酿过程,其中50%使用新橡木桶。这一切都是为了创造出一种既柔软又具有野性气息、带有复杂香气和略显粗糙口感的红色佳肴。