导读:重瓶酒的迷思何在?杰西斯·罗宾逊提醒我们,沉重并不代表佳酿。作为经常被酒测试的手臂,我认为是时候重新审视这些装饰性的容器了。我的肌肉会恢复,但地球可能不会。
2月份,罗宾逊宣布,她和JancisRobinson.com团队将开始称量瓶子,并记录特别重或轻的瓶子的重量,以表彰或谴责选择它们的生产商。这一举措引发了广泛的支持,包括来自Spottswoode这样的纳帕谷酒厂。业主Beth Novak Milliken表示:“这需要很大的勇气,我相信这会带来必要的改变。” 当我想起那些轻巧而出色的收藏级葡萄酒时,如Spottswoode、海茨、科里森和里奇,就不禁感慨万千。
澳大利亚葡萄栽培学家Richard Smart博士撰写了一篇关于如何减少葡萄酒碳足迹的文章。他强调,将注意力转移到降低玻璃瓶和运输成本上是减少碳足迹最有效的手段之一。他说:“真正大幅减少碳足迹是为了降低玻璃瓶和运输的碳成本。”
这种对环境友好型包装趋势正在全球范围内兴起。消费者越来越倾向于选择铝罐、硬纸盒、袋子以及可重复使用的瓶子。此外,购买当地产来的葡萄酒也变得流行,这种趋势预计还会持续下去。“这种流行病加剧了我们之前看到缓慢出现的人类行为变化,”食品人类学家兼法国饮食习惯观察站主任Véronique Pardo说,“转向本土;追溯性;了解产品来源;现在,在大多数社会阶层中,我们看到了对自然与健康态度的大力追求。”
对于酿造厂来说,这是一个展现他们身份并讲述故事(即农业实践、劳动实践、社区参与以及全球合作)的重要时机。而且,让人们知道自己的立场并允许他们做出选择,也成为了一个关键点。这涉及到更轻盈但实际意义重大的一些决定,比如采用不必再成为奖杯,而仅仅承认事实存在的小型化设计——一种新的绿色标准正在逐渐形成。