霍克斯湾的宝石：吉布利特砾石区，新西兰葡萄酒领域中璀璨的明珠。尽管其葡萄酒历史仅有五十年，但它已经成为了世界级红酒产地之一，如拉吉酒庄的索菲亚梅洛干红。然而，这片土地在20世纪70年代末期并非为葡萄而被开垦，而是种植了白诗南和米勒-图高等白葡萄品种。
当时，这里因过于炎热且多砾石，使得早熟和糖分含量极高的问题困扰着农民。在80年代之前，吉布利特砾石区甚至被认为是霍克斯湾最贫瘠、生产力最低的一块土地，只能养活一只羊，而且几乎无法耕作其他作物。即使如此，有一家混凝土公司曾购买150公顷土地，以便开采这里的砂岩。
1982年，一位著名土壤化学家Alan Limmer博士建立了Stonecroft，并种植了赤霞珠和西拉。这标志着吉布利特砾石区作为一个优质葡萄酒产地的开始。随后，帕斯克酒庄推出了首个波尔多混合酿法红酒，它们不仅获得了好评，还在多个国际比赛中获奖，从而提升了这个区域的地位。
随着时间的推移，百祺、戴利盖兹以及爱思谷等知名品牌纷纷入驻，将这片地区打造成了一处顶尖葡萄园之地。在2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立，为该地区提供了更好的组织化管理与发展。
这里的地理环境独具特色，由三层不同类型的土壤构成，上层细砂土或细壤质砂土厚度约20厘米；中层为混合砂土与砾石；下层则为深厚细沙覆盖。此外，该地区也是新西兰最温暖的地方，其总热量介于法国波尔多和勃艮第之间，每年的光照时长达到2188小时，对培育成熟且丰富口感的红色葡萄非常有益。
由于其独有的气候条件及肥沃的地势，吉布利特砾石区以种植红色品种为主，其中包括35% 的梅洛、20% 的西拉、15% 的赤霞珠，以及7% 的马尔贝克。而霍克斯湾最自豪的是其中尤以西拉（Shiraz）和波尔多风格中的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与梅洛（Merlot）。
