霍克斯湾的宝石：吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这片土壤之名昭彰，葡萄酒历史仅五十年，却孕育了世界级红酒，如拉吉酒庄的索菲亚梅洛干红。尽管种植面积仅800公顷，但这里以其独特的土壤和气候，成为了新西兰最耀眼的子产区。
从20世纪70年代末开始，一些先锋在这里尝试种植白葡萄品种，如白诗南和米勒-图高。但由于过于炎热且多砾石，这里不适合长期种植，使得葡萄成熟速度加快，糖分含量也相应提高。在80年代之前，这片土地被认为是霍克斯湾最贫瘠、最低产的地带，即使平均3英亩土地只能养活一只羊，而且几乎无法耕作其他作物。甚至有混凝土公司在这里购买150公顷土地，以开采这里的砾石为目的。
然而，在1982年，一位著名的土壤化学家Alan Limmer博士看到了这一地区潜力，并建立了石头堡酒庄（Stonecroft），首次在此种植赤霞珠和西拉。随后，帕斯克酒庄（C J Pask）的创始人克里斯·帕斯克推出了首款波尔多红葡萄混酿，其1985年份和1986年份一上市即获得好评，并赢得多个国际比赛中的奖项，为吉布利特砾石区树立了良好的声誉。
随着百祺酒庄（Babich）、戴利盖兹酒庄（Delegats）以及爱思谷酒庄（Esk Valley Estate）的加入，大幅提升了该区域的地位。2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立。
这块特殊的地理位置赋予了吉布利特砾石区独有的优势，它由三层不同质地的土壤构成，上层是细砂或细壤质砂土；中层则是混合砂与砾体；下层为细砂層。这片区域也是新西兰温暖程度最高的地方，每年的总光照时数达2188小时，是培育完美红葡萄品类所需条件之一。此外，该地区以栽培红色品种居多，其中包括35%梅洛、20%西拉、15%赤霞珠及7%马尔贝克等，而霍克斯湾尤以其优质西拉及波尔多风格赤霞珠与梅洛而闻名遐迩。
