在法国南部的朗格多克-露喜龙产区，有一处名为莱托里酒庄的地方，这里不仅拥有着悠久的历史，还以其独特风味和精心打造的葡萄酒而闻名。酒庄由蒂埃里·帕斯及其儿子让·伊曼纽尔·帕斯共同经营，家族成员中有一个传奇故事，那就是蒂埃里的曾祖母特蕾斯·帕斯在1904年创立了这家酒庄，并且至今还保留着当时购买橡木桶的收据。
莱托里酒庄位于滨海巴尼于尔（Banyuls-sur-Mer），这里是露喜龙产区最南端的一个城市，环境优美，气候温暖，是生产各种风格葡萄酒的地方。这里融合了法国南部热情奔放与北方细腻丰富，是品尝到特殊风味葡萄酒的地方。
三块不同坡度、海拔高度以及距离大海远近不同的葡萄园，为种植不同品种的葡萄提供了理想条件。每公顷土地上种植6,000至8,000株高龄50年的葡萄树，而这些植物都是经过精心培育，以适应各自独特的地理环境。在这里，每公顷地就能酿造出2,500公升高质量的葡萄酒。
尽管两次世界大战期间面临挑战，但家族仍然坚持传统，直到1984年才重新开始酿造。而现在，每年都会产出80,000瓶精致的红色佳丽酿（Carignan）10%，歌海娜（Grenache）80%，西拉（Syrah）10%组成的小批量精品。这段时间见证了家族对传承和创新的一系列努力，让莱托里成为了一家值得探索和尊敬的地方。
