火腿虽常见，葡萄酒搭配需谨慎考量。不同风味的火腿需要相应的葡萄酒来增添美味。甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿都有其特定的搭档。
咸味火腿与雷司令共舞
咸淡恰到好处的火腿，与一款略带甜韵的雷司令（Riesling）葡萄酒同享，能使咸淡之中更显明媚，同时也让雷司令的甜蜜在口感上得到完美展开。
甜味火腿与霞多丽共融
那些加入菠萝圈或樱桃果肉调料的小巧菜肴中的甜意满分 火腿，最适合搭配一款香气浓郁但不失细腻质感的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这不仅为假日用餐增添了一份温馨，还能和芥末等调料形成和谐共鸣。
辣味火腿与红葡萄酒对饮
丁香般浓郁而香气强烈的大快朵颐时刻，更是需要一款能够平衡此种风情的一杯梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz）红葡萄酒作为伴侣，这样既可减轻辣意，又不会影响红色佳酿本身独特之处。
“全体”火腿与桃红葡萄酒并行
就像有些人认为，真正值得品尝的是那介于白肉与红肉之间的情趣；桃红葡萄酒则是白及红两者之间精心选择出的佳酿。而对于那些兼具四大基本口感——甜、辣、咸以及“全”——所有风格皆宜的心灵食物，这种中庸之道所选用的干型桃红葡萄wine，则以其果实清新及酸度恰当，为这五花八门的心灵料理提供了最佳助手，使每一口都成为一次令人难忘的探索旅程。
