火腿虽常见，葡萄酒搭配却需细致考量。不同类型的火腿需要对应不同的葡萄酒，以此来突显每种火腿的独特风味。虽然咸味、甜味、辣味或是“全味”的火腿各有千秋，但选择合适的葡萄酒能让这份美食达到了新的高度。
咸味火腿与雷司令共舞
在享受带有恰到好处咸味的火腿时，可以选择一款甜而不腻的雷司令白葡萄酒作为其伴侣。这款经典之选，不仅能突显出咸味火腿所蕴含的风情，还能让雷司令温和而可口的一面更加吸引人。
甜蜜交融：甜味火腿与霞多丽
对于那些加入了菠萝圈或樱桃果肉等甜美成分的糖衣 fire ham，一个略带橡木香气并且富含微妙风调的小巧霞多丽白葡萄酒将是一个理想之选。它能够补充这些糖衣 fire ham所缺乏的地方，让整个感官体验更加丰富，同时也能很好地搭配许多小菜和芥末等调料。
辣中带香：辣味火汁与红色佳酿
当你品尝那些浓郁丁香口感强烈且香气扑鼻的小肥肠时，最好的伙伴就是一些能够平衡这种热情风格的大师级红葡萄酒，如梅洛、黑皮诺或者西拉。在它们温柔而又坚定地冲淡过剩辛辣之后，你将发现真正意义上的平衡点，即使最为挑剔的人也会感到满意。
“全方位”乐趣：“全样”火汁与桃红佳酿
就像有些人认为fire ham是白肉与红肉之间那道天然界线一样，有些人则把桃红葡萄酒视作两者间那道桥梁。由于两者都以其“中庸”之道赢得人们的心，它们自然而然地成为了一对完美搭档，无论是干型还是半干型，桃红佳酿中的果实酸度都足以抵消任何一种flavor profile，从不破坏任何一方，而只增添更多乐趣于其中。此刻，我们可以在这个简易但精彩绝伦的情境下，将fire ham提升至一个崭新层次——从日常饮食变身为一次令人难忘的情夜盛宴。
