成都红酒市场，你知道吗？西农大学在葡萄酒酵母方面的突破让人惊叹。从中国轻工业联合会主办的技术鉴定会上，我们了解到，刘延林教授团队的工作不仅替代了30%进口葡萄酒酵母，还出口到了欧洲传统葡萄酒生产国。这项成果解决了国内长期存在的技术和产业风险，为中国葡萄酒行业带来了微生物种业的新希望。
这项研究始于2000年，一直持续至今，得益于国家支持。在22年的时间里，刘延林教授团队收集、挖掘、鉴定并优化了超过20,000种地方酿酒酵母资源，并开发出近30种具有特征和良好综合性状的地方酵母。其中两株优良的地方酿酒酵母CECA和CEC01因其耐受性强、发酵力强和香气表达强，被广泛应用于工业生产。
专家认为，这一成果具有创新性，其整体技术水平达到国际领先水平，对推动中国葡萄酒产业科技升级起到了重要作用。该项目由多方合作完成，并获得了10项发明专利，为培养了一百余名博士、硕士研究生及大量葡萄酒专业人才。此外，该技术已经在全国范围内推广应用，并对其他果酒行业产生了影响，经济效益和社会效益显著。
