我要谈论的是德国葡萄酒，它以其白葡萄酒而闻名。由于这个国家通常是一个寒冷的地方，白葡萄比红葡萄更适合这里的气候。德国大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国葡萄酒总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西德，另外2个位于东部。这13个地区中，有些最古老、最好的葡 萃园位于莱茵河和摩泽尔河沿岸，还有一些位于阳光充足且陡峭的地势上，这样可以缓解极端天气，从而帮助酿造高品质的 葡 萃。
其中，最受欢迎的是莫塞尔-萨尔-鲁韦(Mosel-Saar-Ruwer)或莫泽尔河旁边那片陡峭、扭曲斜坡上的产区。这使得那里拥有大量灌溉系统，对于种植相对容易。雷司令(Riesling)是该地区主要品种，占据了57% 的市场份额，该区域以新鲜、精致、高质量以及含糖量低（通常不超过10%）知名。
莱茵高(Rheingau)虽然面积小，却生产了许多优秀品种，其主要也是雷司令。在朝南斜坡上种植，这样的位置让它们在成熟时具有额外优势。此外，法耳次(Pfalz)、莱茵森(Rheinhessen)、纳厸(Nahe)等其他重要产区也各自展现出独特风格和特色。
在酿造方面，尽管有100多个不同品种，但只有20多个比较流行，因为它们在市场上销量较大。而白色更受欢迎，它们包括雷司令与穆勒-瑟高(Muller-Thurgau)，后者是第二大培育地之一，而斯帕伯根(Spatburgunder), 通常称为黑比诺(Cabernet Sauvignon), 是制作红色的热门选择。此外，由于它颜色淡且味道丰富，所以这种饮料非常适合搭配各种菜肴，无论是意大利面食还是亚洲菜肴，或海鲜或者清淡肉类菜肴都很好匹配。
