在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数古老且知名的葡萄园分布在莱茵河和摩泽尔河沿岸。有些地方，如阳光充足且陡峭的地势，更适合种植，这些地势能够缓解极端天气，有利于酿造高质量的葡萄酒。
其中，最受欢迎的是摩泽尔（Mosel-Saar-Ruwer）区域。这一地区位于摩泽尔河边上的曲折斜坡上，其独特的地形为灌溉系统提供了大量空间，使得种植相对容易。在这一地区，大部分 葡萄都是雷司令品种，该品种占该地区总产量的大约57%。此外，这里也以生产含酒精低于10%的小批量高质量波普斯闻名。
另一个值得一提的是莱茵高（Rheingau），尽管它是德国最小的一片，但这里生产了许多顶级佳酿。这片土地通常位于莱茵河边缘，而主要产品则是雷司令，这一品种占该区域总产量大约80%左右。沿着朝南方向倾斜的地面长满雷司命令牌，它们通常拥有额外成熟度层次。
法耳次（Pfalz）则是少数同时生产白与红两类佳酿的地方之一，由于其丰富多样的气候条件，以及常见但不仅限于雷司命令牌等众多品种，它深受收藏家青睐。此外，还有一些稀有的如Blauburgundy和Schurebe，不论是在市场还是在口味上都具有重要性。
最后还有莱茵森（Rheinhessen），这是一片覆盖面积最大、日常休闲消费需求最高的大型区域，以大量简单可食用的佳酿著称。而LiebFraumilch，即来自此地并广泛认为是全国乃至整个国家中最重要的一款商业级佳酿之一，其来源也是此处。
至於 酒用果蔬種類，在這裡有超過100個不同種類，但是僅20個種類因為市場需求而獲廣泛採用。而這些中，最受歡迎的是由於色澤清晰、酸味適中的雷司命令牌與穆勒-瑟高，這兩者各自佔據了國家總產區約52,378英畝及34565英畝，是我國現存約百餘萬畝育種場所有成功培育出來最佳果實後續轉化成為優質開胃菜或主餐配料美食金字塔基石材料供應給大眾消費者享用使用的情況下所見到的前景展望看起來十分樂觀與充滿希望。我們可以預期隨著時間推移，這樣一個美好的未來將會逐步向我們走近並最終呈現在我們眼前，並使我們對未來感到更加期待與信心十足。
