在法国人的创意中，不仅艺术和时尚得以展现，饮食也同样享有盛名。如今，文化界最为流行的概念是“hybridization”与“fusion”，指的是将不同的风格和元素融合——古典与现代、华丽与简约，以创造出一种全新的审美体验。这种理念不仅应用于艺术品制作，也被法国厨师们运用到他们的菜肴中，使水果与红酒完美结合，为人们带来既美味又健康的双重享受。
法国人非常喜欢一种名为“cru”(葡萄酒)的餐前饮料，它是一种由红酒和水果混合制成的甜点。准备工作包括红酒1升、苹果2个、桃子2个以及一些糖屑。在一个大碗里，将切碎后的水果放入，然后倒入红酒并加入糖屑，用勺子搅拌均匀后放进冰箱冷藏两个小时左右，即可享用。此时，水果已被渗透了香气，而这份甜点既营养丰富，又低热量，是女性朋友们喜爱之选。当然，这种搭配可以根据个人口味多次尝试，最终找到最适合自己的组合。
随着法式料理逐渐进入中国，“red wine fruit infusion”这样的经典做法也得到了创新改良。在国内餐厅，您可以找到类似“red wine poached pear with Chinese dates and red beans”的特色菜肴，这些选择往往基于传统医学认为具有滋补作用的本地水果。此外，由于中国人对生冷食品习惯有限，一般会采用炖煮等烹饪方式使食材更加鲜嫩，但常规情况下则会弃用原汁。如果您在家中进行此类烹饪，请尽量控制炖煮时间不要超过30分钟，以免损失其中珍贵的营养素。
以下是一款经典法式小吃——Red Wine Braised Pear：
材料：雪梨1个，红酒适量（建议使用白兰地或波尔多），香叶少许及冰糖适量。
步骤：
将去皮雪梨放在砂锅内，加上足够量的白兰地并加入几片香叶后，小火慢炖直至雪梨呈现深棕色，并且内部熟透。
在雪梨完全变软后，将其取出并摆放在盘子中央，再将剩余的小苏打液倒入盘内周围形成边缘。这一过程需要细心操作确保所有液体都能吸收到松脆而非湿润的地面上，此时即可上桌供客人品尝。
