在法国的葡萄酒世界里，原产地名称监制葡萄酒（AOC）是顶级的贵族，它们受到了政府的严格保护和管理。为了获得这一荣誉，葡萄酒必须遵守一系列精确的规定，从土壤类型到酿造工艺，每一步都经过仔细考量。这包括了最低酒精含量、单位面积最高产量、以及甚至于储藏和陈酿条件等。在满足这些标准后，这些葡萄酒才有资格被称为“地名监制”，否则它们将失去这一美誉。
特酿葡萄酒（VDQS）的生产也面临着严格的控制和审查。它们必须通过国家原产地地名协会的认证，并且其生产条件同样受到限制。这包括了生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量以及其他相关因素。在通过官方委员会进行品尝试验之前，这类葡萄酒无法获得VDQS标签。
当地产葡萄酒（VINS DE PAYS），又被称为乡土之选，它们只能用经认可的地方性葡萄品种进行酿造，而这份认可必须与所标注的地名相符。这种地方特色强调了每一瓶之间独特性的差异，让消费者能够感受到不同区域文化和风味。
佐餐葡萄wine（VINS DE TABLE）则是一种更加自由无拘束的手法，它可以来自任何地方，甚至不同的国家混合而成。而且，他们通常以较低的价格出售，对于寻找便捷佐餐选择的人来说，是一个理想选择。
无论是哪一种类型，法国所有生產至消费链条上的所有步骤都受到全面的监督，从农场直到你的手中，每一步都充满了严格规章制度。
