我了解到葡萄酒是一种以新鲜葡萄或其果汁为原料，通过完全或部分发酵制成的饮品。根据酿造技术，它们可以大致分为几类：
· 平静葡萄酒：在20摄氏度时不会产生气泡，这一类包括红葡萄酒和白葡萄酒。
——红葡萄酒是指将新鲜的红色或紫色的葡萰皮一起压榨酿造的，颜色来源于这些皮肤。在大多数情况下，红葡萄酒是用这种类型的浆果制作出来的。
——白葡萄酒则是在没有使用浆果的情况下只使用了汁液进行酿造，这通常涉及到白色或绿色的品种。人们常说的“普通”葡萄酒通常指的是平静型。
· 气泡葡萄wine: 采用二次发酵过程生产的一种特殊类型。这一类别中的著名代表就是香槟，但值得注意的是，只有出自法国香槟地区才能被称作真正的香槟，而其他地方生产的同类产品只能被称作气泡风味。
· 蒸馏风味: 使用蒸馏工艺制造的一些特殊款式，其中最著名的是干邑XO。
