在这个充满诱惑的世界里，葡萄酒无疑是最能引人入胜的一种饮品。它不仅能够带给我们快乐，还能让我们感受到文化和历史的深厚底蕴。但对于新手来说，了解葡萄酒可能会显得有些困难。因此，这篇文章将为你提供一个简易的“葡萄酒基础知识大全”，帮助你从新手变成一名小白葡萄酒爱好者。
什么是葡萄酒？
首先，我们要知道葡萄酒是一种由酿造出的液体，它主要由果实（通常是甜味或酸味的葡萄）经过发酵、压榨、过滤和瓶装而成。尽管有很多不同类型，但所有这些都是通过使用自然酵母来转化糖分产生的醇类，从而达到醇度提升。
葡萄酒分类
红色与白色
红色：使用红皮或紫皮品种（如梅洛、霞多丽）的果实制成，以其深色的外壳来染色。
白色：以绿皮或黄皮品种（如霞多丽、奇塔纳）的果实制成，保持了它们清澈透明的外壳。
干与甜
干：没有添加任何糖分，是最常见的一种类型。
甜：在生产过程中加入了额外糖分，比如德国慕斯托尔特雷尼克和意大利维诺圣拉斐尔等。
香槟与其他泡沫饮料
香槟：一种起源于法国北部的一个地区，采用二次发酵方法制作，使其具有独特气泡美观。
其他泡沫饮料，如法式柠檬汁（普罗塞科）、意大利法斯特里诺等，也采用类似的方法制造气泡。
烈性与非烈性
烈性：含有40%以上乙醇含量，被认为较为强烈。
非烈性：含有少于40%乙醇含量，可以更容易地被大众接受。
年龄标签
年龄标签通常指的是陈年期限，这个时间可以很短也可以很长。在一些情况下，你还会看到“复古”、“老年”或者“超级老年”的标签，它们表示更长时间的陈化过程。
饮用建议
温度控制：
白葡萄酒应冷藏，一般在10°C到15°C之间最佳。
红葡萄酒则宜温暖，一般在18°C到22°C之间最佳，但也有特殊需求，比如某些轻质红 酒适合室温喝，而重型红油腻口感则需要预热至25°C以上才好享受效果。
容器选择：
使用玻璃杯，因为它不会影响香气，与塑料或纸杯相比，更容易识别香气变化。
不要填满杯子，因为这样做会阻碍鼻孔对香气的大幅接触，并且使得嘴里的味道变得平淡无奇；留出一定空间，让你的鼻子尽情享受风景吧！
食物搭配：
对于简单但精致的小吃，如奶油沙拉、小麦片糊及软面包，可以匹配上好的干白葡萄酒；而对比之下，将这款佳肴搭配上一款橡木桶陈年的卡巴内索(Chablis)的话，那真是太完美不过了！
品鉴技巧：
a) 观察颜色
b) 味觉评估
i) 酸度: 判断是否够清爽
ii) 糖度: 判断是否足够甘甜
iii) 果味/花香: 认识其中包含哪些元素，以及它们强弱程度如何
iv) 体积/纹理: 感受口感是否流畅舒适，或是否感到粗糙刺激
学习如何描述你所喝到的每一种风格。这是一个非常重要的心智训练，其目标是提高你的敏锐度并增进个人喜好，同时成为交流时不可忽视的人物——即便是在社交场合也不例外。你现在就可以开始！记住，每一次尝试都是学习新的机会，不必担心犯错，只需勇敢地探索即可获得更多关于自己口味偏好的信息。
