我，杰克（Jack），与我的妻子琼•丘奇（June Church）于1969年开始在雅拉谷种植葡萄藤。我虽然是一名工业化学家，但对葡萄园和酿酒总有着浓厚的兴趣。经过长时间的寻找，我终于在Warramate Ranges朝北斜坡上发现了一片理想的土地。在1970年，我创立了华来美酒庄（Warramate），这是一家私人所有并运营的酒庄，现在它是著名雅拉优伶酒庄（Yarra Yering）的分支。
华来美酒庄的葡萄园通常不进行灌溉，葡萄藤在干旱条件下生长，我们通过手工剪枝和采摘来管理这些果实。我们注重可持续发展，在可能的情况下采用有机方法种植和酿造葡萄酒。
我们的产品包括高品质但产量有限的手工酿造雷司令、赤霞珠、黑皮诺和西拉葡萄酒，它们来自拥有四十年历史的老树。我们的酿造哲学是利用雅拉谷最优质的果实，通过可持续方法制作出高品质的葡萄酒。这些充满活力的佳酿从一开始就展现出了无与伦比的活力、浓郁和优雅。
