在法国勃艮第地区的夜丘产区，热夫雷-香贝丹村有一处历史悠久且品质卓越的精品酒庄——瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）。这座酒庄不仅拥有着丰富的历史文化遗产，更以其精湛的酿造技术和高品质葡萄酒赢得了国际上的认可。
根据史料记载，瓦罗耶酒庄可以追溯到13世纪初期，当时这里就已经有人开始种植葡萄树。1272年，一位名叫夏普特·郎格海的人在这里购买了第一块土地，并于1319年和1329年分别购买了剩余土地。在接下来的400多年里，这座庄园一直是郎格海家族所有。
1792年，该葡萄园被国家出售后，直至1890年代成立Naigeon-Chauveau批发公司时才重新成为一家独立运营的企业。今天，瓦罗耶酒庄由这一公司负责日常管理和销售。
位于勃艮第夜丘区域内，瓦罗耶酒庄占地面积约为13公顷，其中包括两个一级葡萄园La Romanee 1er Cru和Clos Des Varoilles 1er Cru，以及一个名为Clos du Meix des Ouches的小型聚落。这片葡萄园以黏质石灰岩和石灰岩砾石为主，其土壤透水性良好、深厚且肥力较高，为黑皮诺（Pinot Noir）提供了理想生长条件。此外，大部分老藤葡萄树根部扎入地下5-6米深，可以充分吸收土壤中的水分与养分，从而使得成果更佳。
尽管只种植一种品种，但通过科学管理方法，如定期更新树苗以及控制每公顷10,000株中3500升果实，以确保每一颗果实都能达到最佳状态。采摘手法采用人工去梗，并使用先进气控压榨机进行压榨处理。此外，在低温浸渍及发酵过程中严格监控温度，再将新陈代谢完成后的葡萄汁转移到法国橡木桶中陈化12-24个月，最终经过瓶装完成最后加工步骤。
至今，由Naigeon-Chauveau批发公司负责，将这些珍贵产品推向世界各地消费者。在这个不断发展变化的大环境下，瓦罗耶酒庄凭借其对传统与现代结合、坚持质量与创新并重的态度，不断探索新的市场机会，同时保持对传统手艺精髓的一致追求，是数据驱动下的成功典范。
