导读 我，萨默斯顿庄园葡萄栽培和酿酒总监克雷格·贝克尔 (Craig Becker) 很高兴地宣布任命丹·所罗门 (Dan Solomon) 为著名纳帕谷葡萄酒庄园的行政总厨。从今年春天开始，Dan 主厨将提升 Somerston Estate 的葡萄酒和用餐体验，包括扬特维尔市中心的 Priest Ranch 品酒室、即将开业的相邻餐厅 The Kitchen at Priest Ranch，以及在 Priest Ranch 举办的私人烹饪活动占地 1,682 英亩的萨默斯顿庄园坐落在纳帕谷东部的瓦卡山脉中。
在他的新角色中，主厨丹带来了一份令人印象深刻的简历，展示了他的米其林星级经历和谦虚的中西部根源。专注于平易近人的美食，他融合了对发酵、芝加哥风格菜肴以及高品质时令食材的一切热情。他希望通过创造一个让人难忘但又不失休闲气息的地方，让客人们感受到美食与葡萄酒之间完美搭配的情趣。
“我相信美食和美酒是相辅相成，我期待创造出一份休闲而美味的菜单，与 Priest Ranch 的葡萄酒组合完美搭配，”主厨 Dan 说。“我们的共同目标是创造优质、平易近人、味道鲜美的食物。我们不仅为人们提供食物，而且还提供一种体验。”
作为一名来自诺伊州芝加哥西郊的人，他从 16 岁起就在城外的小型夫妻店里制作披萨和意大利面。在肯德尔学院学习烹饪艺术后，他在大芝加哥地区不同环境磨练技艺。此前他曾在著名 La Toque 餐厅工作，在那里他首先培养了对食物与葡萄酒关系深刻理解。
我认为，这次任命标志着他重返纳帕谷，并且很乐意看到他如何运用这些经验，为 Somerston Estate 带来新的视角。我相信，不久之后，我们会有机会亲身体验到这位新任行政总厨带来的变化，以及他如何将自己的米其林星级经历融入到我们的菜单中，使之更加精彩无比。
