在品尝红酒的过程中，许多人可能会因为其涩味而感到不适，但当将其搭配上黑毛猪火腿时，整个体验就会大 differently。黑毛猪火腿，这一西班牙美食，其肉质来源于珍贵的黑毛猪（Iberico），也被称为野猪或伊比利亚猪。这类猪与野生动物有着血缘关系，它们的胃口非常好，因此外形肥胖且肌肉发达，表层脂肪丰富，使得黑毛猪拥有“大理石纹理”的独特脂肪。通过传统的橡子饲养，它们还能产生一种独特风味，让人忍不住想要多嚼几口。
除了味道上的独到之处，黑毛猪火腿还是营养价值极高的一种食品，其中含有叶酸、维生素E、B系列维生素以及大量矿物质，并且胆固醇含量低。它是西欧地区人们餐桌上的必备佳肴，不论是哪一部分都值得一试，而其中尤以腿部肉质结实、精细而柔嫩著称。
在西班牙，这种火腿通常被直接切片后生的食用，而且只需简单粗盐调味就能享受到纯粹无暇的美食。但别以为切片简单，其实是一项技艺！小编来教你如何一步步切出完美的黑毛猪火腿：
首先，要选一个锋利无匹的小刀；其次，火腿切片应恰到好处，不要太厚也不要太薄；最后，将肥瘦交替地切成薄片，以达到最佳口感。此外，即便如此丰富但又不会腻的地球礼物，也需要与红酒相结合才能完全展现出它真正的魅力。
选择同样中等口感的大葡萄酒，比如轻身型的小皮诺或者仙粉黛这样的佳酿，可以让这场美食盛宴更加完满。
